Masseria del Feudo Grillo Sicilia DOC ha un colore giallo paglierino vivido con riflessi tendenti al dorato.
Al naso si apre con profumi fini e netti, esprimendo una buona complessità, tipica del varietale. È possibile ritrovare ricordi di agrumi, miele d’acacia e sentori floreali delicati, a cui si affiancano aromi più speziati di pepe bianco e ribes.
Al palato predomina una bella parte fruttata che mantiene maturità e dolcezza, ben sostenute da una buona acidità e una vena piuttosto sapida.
Il finale si chiude su note di idrocarburo ben integrate, destinate ad aumentare di intensità con l’invecchiamento, contribuendo a donargli una maggiore complessità.
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Il Grillo è un vitigno tipico siciliano, ottenuto dall’incrocio tra Cataratto e Moscato d’Alessandria: è capace di regalare vini molto strutturati, caratterizzati da una buona freschezza e aromaticità.

Vendemmia nella seconda decade di agosto.
Diraspapigiatura, criomacerazione delle uve per 12 ore, pressatura soffice.
Fermentazione con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox per 10 giorni a temperatura costantemente controllata.
Maturazione sui propri lieviti sempre in acciaio per una durata di minimo 6 mesi prima dell’imbottigliamento.

Ottimo in accompagnamento ai frutti di mare o piatti di pesce tipici della cucina siciliana.