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Home » Shop » Massolino Barolo DOCG Parafada 2019
Il Barolo DOCG Parafada di Massolino incarna in pieno lo spirito di Serralunga d’Alba: le sue uve provengono dal cru aziendale più vecchio, composto viti di circa sessant’anni di età che, combinate alla perfetta esposizione a sud, regalano una materia prima di assoluta eccellenza. Rispetto agli altri Barolo, il Parafada risulta “introverso”, con tannini più austeri e rigorosi, che lo rendono adatto anche a 15/20 anni di invecchiamento.
Massolino Barolo DOCG Parafada 2019 ha un colore rosso granato intenso e brillante, che tende ad evolversi nell’invecchiamento. Al naso si rivela profondo e ampio, offrendo molteplici aromi tra cui prevalgono i frutti rossi, associati a note di fiori essiccati e spezie, che accompagnano anche sentori di tabacco, liquirizia e cannella. Presente anche una trama balsamica. Al palato è potente, ricco ed austero ed esprime in modo straordinario la grandissima complessità del terreno da cui nasce. Il tannino è levigato, ma nel contempo pronunciato e ben presente. Immancabile la raffinatezza e l’eleganza che solo il Nebbiolo può regalare.
Prodotto in sole 5200 bottiglie nell’annata 2017.
Vendemmia nella seconda metà di ottobre e cernita manuale dei grappoli migliori. Vinificazione in rosso e fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 31/33°C con macerazione sulle bucce per 15/20 giorni, maturazione in botte grande di rovere di Slavonia per circa 30 mesi. Affinamento in bottiglia per altri 12 mesi prima della commercializzazione.
Anno
Voto
AIS Vitae
2017
4/4 viti
James Suckling
2016
96/100
Robert Parker
92/99
Gambero Rosso
3/3 bicchieri
Bibenda
2015
4/5 grappoli
Wine Enthusiast
97/100
Veronelli
94/100
Vendemmia
2017, 2019
Denominazione
Barolo DOCG
Gradazione
14%
Formato
Bottiglia 0,75L
Allergeni
Contiene solfiti
Luogo del vigneto
Cru "Parafada", Serralunga d’Alba (CN) - (sottozona di 1° categoria)
Esposizione
Sud
Altitudine
320 m s.l.m.
Terreno
Di medio impasto, fortemente calcareo
Età media delle piante
60 anni
Consumo ideale
2022/2040
Temperatura di servizio
18/20°C
Vitigni
Nebbiolo 100%
Bicchiere consigliato
Ballon
Primi piatti importanti come risotto al Barolo, secondi piatti ricchi e saporiti come carni al forno. Dopo qualche anno di invecchiamento esprime le sue notevoli potenzialità in abbinamento a formaggi a pasta dura e semidura.
Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 2/3 ore prima del servizio.
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