Monte Zovo Le Civaie Terralbe Lugana DOC ha un colore giallo paglierino con riflessi verdolini.
Al naso dominano subito le note di frutta tropicale e quelle agrumate del bergamotto, seguite da sensazioni di menta ed erbe aromatiche, nonché note minerali di pietra focaia.
Al palato si distingue per il buon equilibrio, estrema scorrevolezza e rotondità.
Chiude con un finale persistente, con gradevoli ricordi fruttati.
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LUGANA TERRALBE, EMBLEMA DELLA BIODIVERSITÀ
Questo lugana nasce dall’ambizione e da un profondo rispetto del territorio.
Nasce in un luogo di rara bellezza, ai piedi della Torre di San Martino della Battaglia, su uno dei pochi rilievi da dove è possibile scorgere il Lago di Garda in lontananza.
Le argille bianche di tipo sabbioso e l’origine morenica del terreno danno vita ad uve dalle qualità uniche, che conferiscono a questo vino freschezza e volume.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli la prima settimana di settembre.
Le uve vengono subito refrigerate a 5°C per essere portate in cantina.
Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e pigiate.
La macerazione dura per 8/10 ore, seguita dalla pressatura soffice, in riduzione d’ossigeno.
Segue l’illimpidimento statico del mosto (naturale e a freddo).
Il vino fermenta quindi a bassa temperatura (14/16°C) e rimane sui propri lieviti per circa 5 mesi, con ripetuti batonnage.
A seguito dell’imbottigliamento, riposa in bottiglia per circa 2 mesi prima della commercializzazione.

Ideale come aperitivo e abbinato con antipasti o pesce di lago. Ottimo anche con primi piatti di pasta anche con sughi elaborati, carni bianche, formaggi a pasta molle come robiola, formaggella e formaggi freschi come caprini o primosale.