Morella Primitivo Mondo Nuovo Salento IGT ha un colore rosso rubino intenso e profondo.
Al naso esprime intensi profumi di frutta rossi maturi come ciliegia, mora e lampone, seguiti poi da note floreali di violetta e macchia mediterranea. Successivamente, sentori balsamici e aromi speziati di pepe nero e ginepro chiudono il complesso ed intrigante bouquet.
Al palato è ricco, denso e deciso, in cui la trama tannica delicata apre il sorso morbido e vellutato, seguito da una serie di aromi delicati che ripercorre le sensazioni olfattive riscontrate precedentemente.
Di buon corpo e struttura, esprime eleganza e sinuosità.
Il finale è equilibrato e chiude con una buona persistenza gustativa.

Il Primitivo Mondo Nuovo di Morella è la sincera interpretazione del territorio di Manduria, come riportato anche in etichetta con la scritta in latino “sic et simpliciter”, ovvero “così è semplicemente”.
Un vino ottenuto da vecchie viti di età superiore ai 60 anni, i cui frutti sono in grado di sprigionare aromi e profumi di assoluta qualità che fanno innamorare i più appassionati.
Mondo Nuovo prende il nome dalla contrada di origine, un piccolo appezzamento di solo un ettaro e mezzo su terreno tufaceo.

Vendemmia manuale in piccole casse e cernita dei migliori grappoli.
Pressatura molto soffice con torchio manuale.
Fermentazione alcolica in tini d’acciaio inox a temperatura controllata di 28°C.
La maturazione avviene in barriques di rovere di Allier per una durata di 18 mesi.
Segue successivamente l’affinamento in bottiglia per 24 mesi.

Piatti strutturati, piatti della tradizione pugliese. Accompagna bene primi con sughi robusti, selvaggina e carni rosse arrosto.

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 30/45 minuti prima del servizio.