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Le Serre Nuove dell’Ornellaia è un Bolgheri Rosso in grado di offrire espressività e determinazione, un calice preciso, attento ad ogni dettaglio. È ottenuto da Merlot in prevalenza, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot, provenienti dai vigneti più giovani di proprietà dell’azienda. L’assemblaggio è condotto in perfetto stile francese, con l’obiettivo di far conoscere l’austerità di questi grandi tagli.
Ornellaia Le Serre Nuove dell’Ornellaia Bolgheri DOC Rosso ha un colore rosso rubino di media intensità, dai riflessi purpurei. Al naso rivela, senza timidezza, un’evidente e generosa espressione aromatica, caratterizzata da profumi di frutti rossi maturi e sotto spirito. Sono continui inoltre i richiami alle spezie dolci e ai toni balsamici, sorretti da una struttura alcolica ben percettibile. Al palato è piacevolmente morbido, rotondo e avvolgente, ma allo stesso tempo corposo e di grande struttura, mostrando grande equilibrio tra pienezza ed eleganza. – Le Serre Nuove dell’Ornellaia è un Bolgheri Rosso in grado di offrire espressività e determinazione, un calice preciso, attento ad ogni dettaglio. È ottenuto da Merlot in prevalenza, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot, provenienti dai vigneti più giovani di proprietà dell’azienda. L’assemblaggio è condotto in perfetto stile francese, con l’obiettivo di far conoscere l’austerità di questi grandi tagli. – Perfetto subito, può evolvere tranquillamente in cantina per qualche anno per poterlo assaggiare nella sua versione più matura.
Vendemmia manuale in piccole cassette da 15kg e cernita dei migliori grappoli in cantina, prima e dopo la diraspatura. Pigiatura soffice. Ogni varietà e ogni parcella è stata vinificata separatamente. Fermentazione alcolica, parte in tini d’acciaio e parte in tini in cemento, a temperatura controllata compresa tra 22/28°C e per una durata di circa 14 giorni. Segue successivamente la macerazione sulle bucce per circa 10/15 giorni. La fermentazione malolattica è svolta in tini d’acciaio. Trasferimento dei vini base in barriques (25% nuove, 75% di secondo passaggio) per l’affinamento, che dura all’incirca 15 mesi. Dopo i primi 12 mesi è stato effettuato l’assemblaggio e quindi reintrodotto nelle barriques per altri 3 mesi. Imbottigliamento e riposo in bottiglia per ulteriori 6 mesi, prima della messa in commercio.
Anno
Voto
AIS Vitae
2018
3.5/4 viti
James Suckling
96/100
Robert Parker
93/99
Gambero Rosso
2/3 bicchieri
Wine Spectator
2017
93/100
Wine Enthusiast
90/100
Veronelli
2019
92/100
Vendemmia
2019, 2020
Denominazione
Bolgheri DOC
Gradazione
14,5%
Formato
Bottiglia 0,75L
Allergeni
Contiene solfiti
Luogo del vigneto
Bolgheri (LI)
Terreno
DI origine marina, alluvionale e vulcanica
Età media delle piante
Vigne più giovani
Consumo ideale
2022/2030
Temperatura di servizio
18/20°C
Vitigni
Merlot 44%, Cabernet Sauvignon 30%, Cabernet Franc 13%, Petit Verdot 13%
Bicchiere consigliato
Calice ampio
Perfetto con i piatti di terra, in particolare con pietanze a base di pollame nobile o cacciagione da piuma. Egregio anche con formaggi stagionati o di media stagionatura.
Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 45/60 minuti prima del servizio.
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