Pasquale Pelissero Bricco San Giuliano Barbaresco DOCG ha un colore rosso rubino intenso e luminoso, tendente al granato.
Al naso si esprime con un bouquet intenso e complesso, caratterizzato da profumi floreali, piccoli frutti rossi, ciliegia sotto spirito e sottili sensazioni speziate e balsamiche, che si evolvono verso toni terziari di tabacco, cuoio e cacao amaro.
Al palato è armonico ed elegante, con aromi sottili e complessi. La trama tannica è ben delineata ed evoluta, ben integrata nella struttura possente e di carattere.
Chiude con un finale piacevolmente fresco e persistente.

Il Barbaresco DOCG Bricco San Giuliano di Pasquale Pelissero è l’espressione classica e tradizionale di questo straordinario vino tipico delle Langhe.
Le uve provengono dal territorio di Neive e, più precisamente, dal Cru Bricco San Giuliano, situato a nord-ovest del comune e di proprietà della famiglia.
Il lungo affinamento, prevalentemente svolto in botte grande, permette al vino di maturare senza che il passaggio in legno risulti troppo invadente ed accentuato.
Un Barbaresco equilibrato che sa esprimere a dovere la raffinatezza del territorio e le note varietali tipiche del Nebbiolo.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
Vinificazione in rosso con pigiadiraspatura soffice.
Fermentazione e macerazione sulle bucce in vasche d’acciaio per una durata di 10/15 giorni a temperatura controllata.
Affinamento di 24 mesi complessivi di cui: 90% in botti di rovere francese da 25/30 ettolitri, 10% in barriques nuove di rovere francese.
Segue un affinamento in bottiglia di ulteriori 6 mesi prima della commercializzazione.

Primi piatti con sughi di carne saporiti, carni rosse alla griglia o stufate, formaggi stagionati o di media stagionatura.

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 30/45 minuti prima del servizio.