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33,90 € iva inclusa
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Ritterhof Dignus Pinot Nero Alto Adige DOC ha un colore rosso rubino brillante con riflessi granato. Il suo bouquet è complesso e ricorda note fruttate, delicate e speziate di ciliegie, lamponi e bacche rosse mature. Al palato di presenta con una struttura elegante e succosa, un tannino equilibrato non troppo invasivo, pienezza aristocratica e un finale persistente.
Vendemmia manuale e attenta selezione dei grappoli a fine settembre con una resa di 40 hl/ettaro. La vinificazione si svolge con le tradizionali fasi di macerazione a cappello e fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 28°C per circa 12 giorni. Durante la fermentazione, il mosto si è mantenuto a contatto con le bucce al fine di ottenere una migliore cessione di pigmenti colorati, aromi e tannini, per esaltare l’aroma fruttato del vino. Affinamento in piccole botti di legno di quercia francese per 14 mesi e successivi 10 mesi di riposo in bottiglia.
Anno
Voto
AIS Vitae
2016
2/4 viti
Gambero Rosso
2/3 bicchieri
Falstaff
90/100
Vendemmia
Denominazione
Alto Adige DOC
Vitigni
Pinot Nero 100%
Gradazione
13,5%
Formato
Bottiglia 0,75L
Allergeni
Contiene solfiti
Luogo del vigneto
Montagna, frazione di Gleno
Altitudine
600 m s.l.m.
Consumo ideale
2022/2026
Bicchiere consigliato
Ballon
Primi piatti saporiti, carne rossa alla griglia, selvaggina a piuma, formaggi di media stagionatura
Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 15/20 minuti prima del servizio.
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