Ritterhof Latus Lagrein Alto Adige DOC ha un colore rosso rubino fitto, molto scuro e tendente al violaceo.
Al naso si presenta con una nota delicata e speziata di amarene mature, frutti di bosco, prugna con sentori di cioccolato fondente, vaniglia, cacao e frutta secca come mandorla.
Al palato sviluppa una struttura robusta, piena, succosa e vellutata con un retrogusto minerale.
Il tannino è fitto e rotondo, amalgamato con un’equilibrata freschezza e calore alcolico.
Finale complesso e molto persistente.

Vendemmia manuale e attenta selezione dei grappoli a fine settembre con una resa di 58 hl/ettaro.
La vinificazione si svolge con le tradizionali fasi di macerazione a cappello e fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 28°C per circa 12 giorni.
Affinamento in barriques di rovere francesi e botte grande per 12 mesi.

Carni rosse, selvaggina (lepre in civet), formaggi stagionati.