Roccapesta Morellino di Scansano DOCG ha un colore rosso rubino brillante, con lievi riflessi granato.
Al naso esprime sentori complessi di frutti di bosco, ciliegia, mora, fiori appassiti, liquirizia e note balsamiche.
Al palato è scorrevole, fresco e di media complessità, con un tannino ben levigato ed integrato.
Il finale è lungo e piacevolmente persistente, con leggeri ritorni di mandorla amara.

Il Morellino di Scansano DOCG Roccapesta è un rosso suadente e più immediato rispetto ad altri vini a base Sangiovese, che necessità di essere sorseggiato a più riprese per coglierne le numerose sfaccettature.
Sicuramente un’ottima espressione del Morellino, grazie anche alla presenza di terreni di origine vulcanica e sedimentaria che contribuiscono all’ottenimento di uve dall’alto potenziale espressivo.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, con macerazione sulle bucce per circa 22 giorni.
Affinamento in tonneaux di rovere francese per una durata di 12 mesi.
Seguono poi 6 mesi di riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Carni rosse in umido, agnello marinato alla griglia, peposo maremmano, pasta fresca ripiena.

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 30 minuti prima del servizio.