Roeno Praecipuus Riesling Renano Trevenezie IGT ha un colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini.
Al naso richiama i sentori tipici del varietale quali pesca, mela verde, idrocarburo e spiccata mineralità.
Al palato è fresco, armonico ed elegante: l’acidità, ben calibrata con la vena sapida, crea un perfetto equilibrio, ammorbidito ulteriormente dal residuo zuccherino.
Di buona struttura, chiude con un finale pieno e di lunga durata.

Praecipuus nasce da uve Riesling Renano in purezza, coltivate tra Verona e Trento a 640 metri di altitudine.
Questo vino rappresenta la versione moderna di questa varietà, con vinificazione e affinamento esclusivamente in acciaio a basse temperature: il risultato è un vino che si distingue per l’ottima bevibilità e per l’immensa piacevolezza.
Il nome “Praecipuus”, in latino “straordinario”, sottolinea l’eccellenza del prodotto ottenuto.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli nel mese di settembre.
Pigiatura soffice delle uve e breve macerazione sulle bucce: il mosto viene successivamente raffreddato con decantazione statica e poi travasato per la fermentazione in vasche d’acciaio inox termocondizionate a 16/17°C per un periodo di circa 20 giorni.
Affinamento in acciaio per qualche mese, imbottigliamento e commercializzazione dopo un breve riposo in cantina.

Ottimo come aperitivo, accompagna perfettamente pesce crudo, sushi e sashimi, crostacei, salumi e formaggi.