Roger Pouillon Solera 97-16 Premier Cru Extra Brut Champagne AOC ha un colore giallo dorato acceso e un perlage molto fine e persistente.
Al naso si esprime con grande complessità e ricercatezza, presentando un bouquet ampio di fiori bianchi, pera, mandarino, spezie dolci e note evolutive di croissant alla crema pasticcera e arancia candita.
Al palato è asciutto, di ottima struttura e ampiezza. La maturità e l’evoluzione del tempo si avvertono, ma non sono in alcun modo eccessivi.
Nel complesso di grande vertitcalità, con un sorso teso e rinfrescante.
Il finale è lungo, di buona freschezza e mineralità.

Questo Champagne Méthode Solera rappresenta la volontà di Pouillon di “cancellare” l’influenza della singola annata, esaltando piuttosto l’eccellenza del terroir di Mareuil.
È il risultato di un’accurata elaborazione in cantina che comprende tutte le annate dal 1997 al 2016, ovvero 19 anni di réserve perpetuelle in continua evoluzione.

Prodotto in sole 3800 bottiglie.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli.
Composto da un assemblaggio di annate dal 1997 al 2016, vinificati con l’ausilio esclusivo di lieviti indigeni e conservati in fusti di rovere francese da 75 hl.
Imbottigliamento dopo 18 mesi dall’ultima raccolta integrata nella Solera.
Affinamento in bottiglia sui lieviti per almeno 36 mesi, secondo le regole del Méthode Champenoise.
Dopo la sboccatura, segue un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia dai 6 ai 12 mesi prima della commercializzazione.

Champagne assolutamente gastronomico, in grado di competere anche con piatti di una certa struttura ed importanza. Ottimo con i piatti di pesce, si abbina alla perfezione con i piatti di carne come il lombo d'agnello alle verdure.

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 10/15 minuti prima del servizio.