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San Salvatore 1988 Cecerale IGP Paestum Fiano senza solfiti aggiunti

San Salvatore 1988 Cecerale IGP Paestum Fiano viene prodotto da uve Fiano in purezza, coltivate in regime biologico nel comune di Capaccio-Paestum.
L’intero processo produttivo avviene senza l’aggiunta di alcun tipo di solfitazione, il che permette al Fiano di esprimersi in maniera più naturale ed autentica.
Si ottiene un vino invitante e goloso, fresco e di facile beva, che ben si presta ad accompagnare le occasioni più informali in compagnia.

19,30    iva inclusa

Disponibile

Descrizione:

San Salvatore 1988 Cecerale IGP Paestum Fiano ha un colore giallo paglierino tenue, non eccessivamente carico.
Al naso è intenso e si esprime su note fruttate variegate di pesca bianca, mandarino e albicocca, a cui seguono calibrati sentori di biancospino, gelsomino e macchia mediterranea.
Al palato è succoso, morbido e carezzevole, cosparso di vene sapide e salmastre.
Il finale è lungo, di ottima persistenza e chiude ripercorrendo le note fruttate e floreali precedentemente riscontrate.

“Cecerale” viene prodotto da uve Fiano in purezza, coltivate in regime biologico nel comune di Capaccio-Paestum.
L’intero processo produttivo avviene senza l’aggiunta di alcun tipo di solfitazione, il che permette al Fiano di esprimersi in maniera più naturale ed autentica.
Si ottiene un vino invitante e goloso, fresco e di facile beva, che ben si presta ad accompagnare le occasioni più informali in compagnia.

Vinificazione e affinamento:

Vendemmia manuale nel mese di settembre e cernita dei migliori grappoli.
L’intero processo produttivo avviene senza l’aggiunta di alcun tipo di solfitazione.
Vinificazione in bianco e fermentazione alcolica in tini d’acciaio inox a temperatura controllata.
Maturazione e affinamento sempre in acciaio inox per una durata di circa 6 mesi.
Seguono poi le operazioni di imbottigliamento e commercializzazione.

Riconoscimenti e punteggi:

Anno

Voto

AIS Vitae

2020

3/4 viti

Falstaff

2020

90/100

Scheda tecnica

Vendemmia

2020

Denominazione

IGP Paestum Fiano

Gradazione

13%

Formato

Bottiglia 0,75L

Allergeni

Contiene solfiti naturalmente presenti; nessun conservante viene aggiunto in fase di lavorazione

Luogo del vigneto

Comune di Capaccio-Paestum (SA)

Esposizione

Sud, sud-ovest

Terreno

Argilloso-calcareo, ricco di scheletro

Età media delle piante

14 anni

Consumo ideale

2022/2024

Temperatura di servizio

8/10°C

Vitigni

Fiano 100% - BIOLOGICO

Bicchiere consigliato

Calice di media ampiezza

Abbinamenti

Frittura di pesce di paranza, risotto ai frutti di mare, crostacei, latticini come Mozzarella di Bufala Campana DOP o piatti di carne bianca.

San Salvatore 1988 Cecerale IGP Paestum Fiano ha un colore giallo paglierino tenue, non eccessivamente carico.
Al naso è intenso e si esprime su note fruttate variegate di pesca bianca, mandarino e albicocca, a cui seguono calibrati sentori di biancospino, gelsomino e macchia mediterranea.
Al palato è succoso, morbido e carezzevole, cosparso di vene sapide e salmastre.
Il finale è lungo, di ottima persistenza e chiude ripercorrendo le note fruttate e floreali precedentemente riscontrate.

“Cecerale” viene prodotto da uve Fiano in purezza, coltivate in regime biologico nel comune di Capaccio-Paestum.
L’intero processo produttivo avviene senza l’aggiunta di alcun tipo di solfitazione, il che permette al Fiano di esprimersi in maniera più naturale ed autentica.
Si ottiene un vino invitante e goloso, fresco e di facile beva, che ben si presta ad accompagnare le occasioni più informali in compagnia.

Vendemmia manuale nel mese di settembre e cernita dei migliori grappoli.
L’intero processo produttivo avviene senza l’aggiunta di alcun tipo di solfitazione.
Vinificazione in bianco e fermentazione alcolica in tini d’acciaio inox a temperatura controllata.
Maturazione e affinamento sempre in acciaio inox per una durata di circa 6 mesi.
Seguono poi le operazioni di imbottigliamento e commercializzazione.

Anno

Voto

AIS Vitae

2020

3/4 viti

Falstaff

2020

90/100

Vendemmia

2020

Denominazione

IGP Paestum Fiano

Gradazione

13%

Formato

Bottiglia 0,75L

Allergeni

Contiene solfiti naturalmente presenti; nessun conservante viene aggiunto in fase di lavorazione

Luogo del vigneto

Comune di Capaccio-Paestum (SA)

Esposizione

Sud, sud-ovest

Terreno

Argilloso-calcareo, ricco di scheletro

Età media delle piante

14 anni

Consumo ideale

2022/2024

Temperatura di servizio

8/10°C

Vitigni

Fiano 100% - BIOLOGICO

Bicchiere consigliato

Calice di media ampiezza

Frittura di pesce di paranza, risotto ai frutti di mare, crostacei, latticini come Mozzarella di Bufala Campana DOP o piatti di carne bianca.

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