San Salvatore 1988 Falanghina IGP Campania ha un colore giallo paglierino giovane e luminoso.
Al naso si contraddistingue per il bouquet tipicamente agrumato, a cui seguono vivaci sfumature di frutta fresca come mela verde e albicocca, frutta esotica come banana e ananas. Accompagnano il tutto le Intriganti cadenze floreali di ginestra, una nota balsamica di mentolo, balsamo, eucalipto, aghi di pino e, sul finale, note speziate di chiodi di garofano.
Al palato è cosparso da interessanti tracce minerali. Il sorso è tagliente, aggraziato ed elegante e rimpolpato da seducenti effetti sapidi e dinamici. Un vino sapido, setoso ed appagante, piacevolmente persistente e armonico sul finale.

La Falanghina di San Salvatore 1988 rappresenta un’espressione interessante della di questo vitigno, uno dei vini più apprezzati dalla critica e dai consumatori che si caratterizza per il suo bouquet aromatico intenso e profumato facilmente riconoscibile.

Vendemmia manuale nel mese di settembre e cernita dei migliori grappoli.
Vinificazione in bianco con criomacerazione di 6 ore e fermentazione alcolica in tini d’acciaio inox a temperatura controllata.
Maturazione e affinamento sempre in acciaio inox per una durata di circa 6 mesi.
Seguono poi le operazioni di imbottigliamento e commercializzazione.

Antipasti di pesce, linguine ai ricci di mare o altri primi della cucina marinara, sauté di vongole e cozze, Mozzarella di Bufala Campana DOP, contorni di verdure ripassate in padella.