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San Salvatore 1988 Gioì Rosé Brut Metodo Classico Millesimato

“Gioì Rosé” è uno spumante ottenuto da uve Aglianico in purezza, forse il vitigno a bacca rossa più rilevante della produzione della zona.
Conquista per i profumi golosi e per la cremosità della spuma e, come suggerisce il nome, rappresenta un inno alla gioia e alle “cose belle”.

20,40    iva inclusa

Esaurito

Descrizione:

San Salvatore 1988 Gioì Rosé Brut Metodo Classico Millesimato ha un colore rosa tenue, splendente e provenzale. Il perlage, persistente ed espressivo, crea una mousse cremosa, compatta e vaporosa composta da minuscole bollicine che salgono lungo la flûte.
Al naso si caratterizza per il bouquet sontuoso, ben ricamato da nuances fruttate di sottobosco, ciliegia, lampone e agrumi. Seguono in successione sussurri floreali di glicine e lavanda, profumi di pasticceria e crosta di pane fresco.
Il sorso è intenso, fragrante, morbido, sgrassante e sapidamente aggraziato.
In chiusura, persistente ed appagante in tutti i sensi.

“Gioì Rosé” è uno spumante ottenuto da uve Aglianico in purezza, forse il vitigno a bacca rossa più rilevante della produzione della zona.
Conquista per i profumi golosi e per la cremosità della spuma e, come suggerisce il nome, rappresenta un inno alla gioia e alle “cose belle”.

Vinificazione e affinamento:

Vendemmia manuale nel mese di agosto e cernita dei migliori grappoli.
Pressatura soffice senza macerazione, fermentazione in serbatoi di acciaio inox termocondizionati.
Affinamento in bottiglia per una durata di 24 mesi sui lieviti e successivo riposo in bottiglia per altri 3 mesi dopo la sboccatura.

Riconoscimenti e punteggi:

Anno

Voto

AIS Vitae

2017

3/4 viti

Robert Parker

2017

92/99

Scheda tecnica

Vendemmia

2018

Dosaggio

Brut

Classificazione

Millesimato, Rosè

Vitigni

Aglianico 100% - BIOLOGICO

Gradazione

12,5%

Formato

Bottiglia 0,75L

Allergeni

Contiene solfiti

Luogo del vigneto

Comune di Capaccio-Paestum (SA)

Esposizione

Sud, sud-ovest

Altitudine

150 / 210 m s.l.m.

Terreno

Colluvio argilloso, ricco di scheletro

Età media delle piante

17 anni

Consumo ideale

2022/2026

Temperatura di servizio

8/10°C

Bicchiere consigliato

Ballon Flûte

Abbinamenti

Aperitivo, sashimi al tonno, sushi, risotto alla pescatora, Mozzarella di Bufala Campana DOP, carni bianche, tartare di manzo, soppressata del Cilento, formaggi freschi, cheese cake

San Salvatore 1988 Gioì Rosé Brut Metodo Classico Millesimato ha un colore rosa tenue, splendente e provenzale. Il perlage, persistente ed espressivo, crea una mousse cremosa, compatta e vaporosa composta da minuscole bollicine che salgono lungo la flûte.
Al naso si caratterizza per il bouquet sontuoso, ben ricamato da nuances fruttate di sottobosco, ciliegia, lampone e agrumi. Seguono in successione sussurri floreali di glicine e lavanda, profumi di pasticceria e crosta di pane fresco.
Il sorso è intenso, fragrante, morbido, sgrassante e sapidamente aggraziato.
In chiusura, persistente ed appagante in tutti i sensi.

“Gioì Rosé” è uno spumante ottenuto da uve Aglianico in purezza, forse il vitigno a bacca rossa più rilevante della produzione della zona.
Conquista per i profumi golosi e per la cremosità della spuma e, come suggerisce il nome, rappresenta un inno alla gioia e alle “cose belle”.

Vendemmia manuale nel mese di agosto e cernita dei migliori grappoli.
Pressatura soffice senza macerazione, fermentazione in serbatoi di acciaio inox termocondizionati.
Affinamento in bottiglia per una durata di 24 mesi sui lieviti e successivo riposo in bottiglia per altri 3 mesi dopo la sboccatura.

Anno

Voto

AIS Vitae

2017

3/4 viti

Robert Parker

2017

92/99

Vendemmia

2018

Dosaggio

Brut

Classificazione

Millesimato, Rosè

Vitigni

Aglianico 100% - BIOLOGICO

Gradazione

12,5%

Formato

Bottiglia 0,75L

Allergeni

Contiene solfiti

Luogo del vigneto

Comune di Capaccio-Paestum (SA)

Esposizione

Sud, sud-ovest

Altitudine

150 / 210 m s.l.m.

Terreno

Colluvio argilloso, ricco di scheletro

Età media delle piante

17 anni

Consumo ideale

2022/2026

Temperatura di servizio

8/10°C

Bicchiere consigliato

Ballon Flûte

Aperitivo, sashimi al tonno, sushi, risotto alla pescatora, Mozzarella di Bufala Campana DOP, carni bianche, tartare di manzo, soppressata del Cilento, formaggi freschi, cheese cake

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