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San Salvatore 1988 Omaggio a Gillo Dorfles IGP Paestum Aglianico

Omaggio a Gillo Dorfles di San Salvatore 1988 è un vino rosso ottenuto da uve Aglianico in purezza, particolarmente corposo e vellutato grazie al lungo affinamento in barriques.
Rappresenta la punta di diamante della cantina, una bottiglia che descrive appieno la filosofia del produttore e delinea le grandi potenzialità del territorio e del vitigno. Una vera eccellenza del Cilento.
Un vino che nasce dalla lunga amicizia condivisa di Peppino Pagano e Gillo Dorfles, grande protagonista della cultura italiana, venuto a mancare nel 2018.

45,00    iva inclusa

Esaurito

Descrizione:

San Salvatore 1988 Omaggio a Gillo Dorfles IGP Paestum Aglianico ha un colore rosso rubino cupo di grande intensità.
Al naso si esprime con un timbro olfattivo inondato da percezioni di frutta rossa matura come marasca, prugna, ribes nero, more di rovo e lamponi.
Di notevole importanza anche la presenza di fiori rossi e consistenti speziature, seguiti da incenso, tabacco dolce, cacao, caffè, mentolo e balsamo.
Al palato risulta essere materico, caldo, fondente e morbido, di grande densità e consistenza.
I tannini sono particolarmente evoluti e coinvolgenti, ben integrati, che accompagnano magnificamente un frutto ricco e intenso.
Il finale è di ottima persistenza e lunghezza.

Omaggio a Gillo Dorfles è un vino rosso ottenuto da uve Aglianico in purezza, particolarmente corposo e vellutato grazie al lungo affinamento in barriques.
Rappresenta la punta di diamante della cantina, una bottiglia che descrive appieno la filosofia del produttore e delinea le grandi potenzialità del territorio e del vitigno. Una vera eccellenza del Cilento.
Un vino che nasce dalla lunga amicizia condivisa di Peppino Pagano e Gillo Dorfles, grande protagonista della cultura italiana, venuto a mancare nel 2018.

Le etichette, colorate e sgargianti, ritraggono le opere d’arte del maestro, una diversa per ogni annata prodotta.
Per l’annata 2016, sono state prodotte solo 8.400 bottiglie.

Vinificazione e affinamento:

Vendemmia manuale nel mese di settembre e cernita scrupolosa dei grappoli migliori.
Vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce e fermentazione alcolica in tini d’acciaio inox a temperatura controllata per 30 giorni.
Maturazione per 24 mesi in barriques di rovere nuove, di cui 1/3 Allier, 1/3 Nevers e 1/3 Tronçais.
Seguono poi le operazioni di imbottigliamento e commercializzazione.

Riconoscimenti e punteggi:

Anno

Voto

AIS Vitae

2016

4/4 viti

James Suckling

2015

93/100

Robert Parker

2016

94/99

Luca Maroni

2016

96/100

Gambero Rosso

2016

2/3 bicchieri

Bibenda

2015

5/5 grappoli

Scheda tecnica

Vendemmia

2016

Denominazione

IGP Paestum Aglianico

Gradazione

14,5%

Formato

Bottiglia 0,75L

Allergeni

Contiene solfiti

Luogo del vigneto

Comune di Capaccio-Paestum (SA)

Esposizione

Sud, sud-ovest

Altitudine

150 / 210 m s.l.m.

Terreno

Colluvio argilloso, ricco di scheletro

Età media delle piante

15 anni

Consumo ideale

2022/2027

Temperatura di servizio

16/18°C

Vitigni

Aglianico 100% - BIOLOGICO

Bicchiere consigliato

Ballon

Bicchiere consigliato

Calice ampio

Abbinamenti

Agnello al forno, selvaggina, formaggi stagionati. Ottimo anche in accompagnamento ad un ricco tagliere di salumi.

Decantazione

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 15/30 minuti prima del servizio.

San Salvatore 1988 Omaggio a Gillo Dorfles IGP Paestum Aglianico ha un colore rosso rubino cupo di grande intensità.
Al naso si esprime con un timbro olfattivo inondato da percezioni di frutta rossa matura come marasca, prugna, ribes nero, more di rovo e lamponi.
Di notevole importanza anche la presenza di fiori rossi e consistenti speziature, seguiti da incenso, tabacco dolce, cacao, caffè, mentolo e balsamo.
Al palato risulta essere materico, caldo, fondente e morbido, di grande densità e consistenza.
I tannini sono particolarmente evoluti e coinvolgenti, ben integrati, che accompagnano magnificamente un frutto ricco e intenso.
Il finale è di ottima persistenza e lunghezza.

Omaggio a Gillo Dorfles è un vino rosso ottenuto da uve Aglianico in purezza, particolarmente corposo e vellutato grazie al lungo affinamento in barriques.
Rappresenta la punta di diamante della cantina, una bottiglia che descrive appieno la filosofia del produttore e delinea le grandi potenzialità del territorio e del vitigno. Una vera eccellenza del Cilento.
Un vino che nasce dalla lunga amicizia condivisa di Peppino Pagano e Gillo Dorfles, grande protagonista della cultura italiana, venuto a mancare nel 2018.

Le etichette, colorate e sgargianti, ritraggono le opere d’arte del maestro, una diversa per ogni annata prodotta.
Per l’annata 2016, sono state prodotte solo 8.400 bottiglie.

Vendemmia manuale nel mese di settembre e cernita scrupolosa dei grappoli migliori.
Vinificazione in rosso con macerazione sulle bucce e fermentazione alcolica in tini d’acciaio inox a temperatura controllata per 30 giorni.
Maturazione per 24 mesi in barriques di rovere nuove, di cui 1/3 Allier, 1/3 Nevers e 1/3 Tronçais.
Seguono poi le operazioni di imbottigliamento e commercializzazione.

Anno

Voto

AIS Vitae

2016

4/4 viti

James Suckling

2015

93/100

Robert Parker

2016

94/99

Luca Maroni

2016

96/100

Gambero Rosso

2016

2/3 bicchieri

Bibenda

2015

5/5 grappoli

Vendemmia

2016

Denominazione

IGP Paestum Aglianico

Gradazione

14,5%

Formato

Bottiglia 0,75L

Allergeni

Contiene solfiti

Luogo del vigneto

Comune di Capaccio-Paestum (SA)

Esposizione

Sud, sud-ovest

Altitudine

150 / 210 m s.l.m.

Terreno

Colluvio argilloso, ricco di scheletro

Età media delle piante

15 anni

Consumo ideale

2022/2027

Temperatura di servizio

16/18°C

Vitigni

Aglianico 100% - BIOLOGICO

Bicchiere consigliato

Ballon

Bicchiere consigliato

Calice ampio

Agnello al forno, selvaggina, formaggi stagionati. Ottimo anche in accompagnamento ad un ricco tagliere di salumi.

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 15/30 minuti prima del servizio.

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