Sandro Fay Carteria Valtellina Superiore DOCG Valgella Riserva ha un colore rosso granato trasparente e luminoso.
Al naso troviamo note di frutti rossi come ciliegia sotto spirito e lampone, bacche scure, note floreali di viola e sfumature speziate di chiodi di garofano e liquirizia.
In bocca mostra una grande profondità e complessità: è avvolgente ed elegante, con un tannino vigoroso ma bel integrato e una bella freschezza. Di notevole struttura.
Il finale è lungo e piacevolmente sapido.

Il vigneto Carteria è caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte date dall’elevata altitudine (500 m s.l.m.), che si traducono nel vino in grande carattere, eleganza e finezza.

Vendemmia tardiva nella seconda metà di ottobre e cernita manuale dei grappoli migliori.
Vinificazione in rosso e fermentazione in acciaio a temperatura controllata con macerazione sulle bucce per 7 giorni.
Fermentazione malolattica e maturazione in botte da 30 hl e in piccole botti di rovere da 500 litri per minimo 12 mesi.
Affinamento in bottiglia per 18 mesi prima della commercializzazione.

Antipasti di terra valtellinesi, primi al ragù di carne, pizzoccheri valtellinesi, carni rosse in umido, selvaggina come lepre in salmì, formaggi stagionati.

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 1/2 ore prima del servizio.