Schiavenza Barbera d’Alba DOC ha un colore rosso rubino intenso con interessanti sfumature porpora.
Al naso è intenso, abbastanza complesso e fine, ricco di sentori primari fruttati di ciliegia, amarena e piccoli frutti di bosco, con un finale floreale di violetta e rosa canina.
Al palato è corposo, minerale, ben equilibrato nelle sue componenti e caratterizzato da una beva scorrevole che si esprime soprattutto in gioventù.
Nel contempo è succoso e ricco, con un tannino leggiadro e levigato, ben integrato che chiude in un finale di buona persistenza gustativa.

Il Barbera d’Alba di Schiavenza è un rosso capace di raccontare contemporaneamente vitigno, annata e territorio delle Langhe, un vino che ci parla apertamente della storia enologica piemontese.

Vendemmia manuale effettuata nella seconda metà di settembre e cernita dei grappoli migliori.
Fermentazione e macerazione sulle bucce in vasche di cemento da 30/50 quintali per circa 10/12 giorni, alla temperatura controllata e variabile di 25/30°C e con due rimontaggi giornalieri per areare il mosto.
Dopo alcuni mesi di frequenti travasi in vasche d’acciaio inox, il vino viene maturato in botti grandi di rovere di Slavonia e successivamente imbottigliato e affinato per alcuni mesi in locali bui e freschi fino al momento della commercializzazione.

Cucina delle Langhe, piatti molto saporiti. Ottimo con pasta, risotti e minestre, carni brasate o alla griglia e formaggi di media stagionatura. Perfetto anche come aperitivo in accompagnamento a stuzzichini saporiti e affettati.