Schiavenza Barolo DOCG del Comune di Serralunga d’Alba ha un colore rosso rubino concentrato, profondo e consistente.
Al naso esprime un bouquet di aromi equilibrati e armonici, spaziando dalle note fruttate e agrumate che evolvono verso note terziarie eteree con tocchi finali di catrame.
Al palato è di ottimo corpo e struttura, con un sorso avvolgente e una trama tannica fitta, da cui emerge grande sapidità.
Il finale è di grande persistenza.

Il Barolo DOCG del Comune di Serralunga d’Alba di Schiavenza è un rosso capace di raccontare contemporaneamente vitigno, annata e territorio delle Langhe, un vino che ci parla apertamente della storia enologica piemontese.
Una bottiglia che si contraddistingue anche per l’ottimo rapporto qualità-prezzo, davvero invidiabile.

Vendemmia manuale effettuata nella seconda metà di settembre e cernita dei grappoli migliori.
Fermentazione e macerazione sulle bucce in vasche di cemento da 30/50 quintali per circa 15/20 giorni, alla temperatura controllata e variabile di 25/30°C e con due rimontaggi giornalieri per areare il mosto.
Dopo alcuni mesi di frequenti travasi in vasche d’acciaio inox, il vino matura per 36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia e successivamente imbottigliato e affinato per alcuni mesi in locali bui e freschi fino al momento della commercializzazione.

Piatti ricchi come arrosti di carne rossa, carne alla griglia o selvaggina in umido. Ottimo anche in abbinamento a formaggi di media o lunga stagionatura.

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 1/2 ore prima del servizio.