Schiavenza Dolcetto d’Alba DOC ha un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Al naso esprime note fruttate di ciliegia matura, amarene, piccoli frutti di bosco e sentori speziati tipici, accompagnati da qualche sfumatura vegetale e balsamica.
Al palato si rivela corposo e snello, dalla buona freschezza e caratterizzato da sensazioni giovanili vinose.
Di media struttura, esprime un frutto denso e succoso anche senza lunghi periodi di affinamento.
Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto tipico ammandorlato.

Il Dolcetto d’Alba di Schiavenza è un rosso capace di raccontare contemporaneamente vitigno, annata e territorio delle Langhe, un vino che ci parla apertamente della storia enologica piemontese.

Vendemmia manuale effettuata nella prima metà di settembre e cernita dei grappoli migliori.
Fermentazione e macerazione sulle bucce in vasche di cemento da 30/50 quintali per circa 10 giorni, alla temperatura controllata e variabile di 30/33°C e con due rimontaggi giornalieri per areare il mosto.
Dopo alcuni mesi di frequenti travasi in vasche d’acciaio inox, il vino viene imbottigliato e conservato in locali bui e freschi fino al momento della commercializzazione.

A tutto pasto, secondo la tradizione langarola. Perfetto anche con un tagliere di salumi e formaggi o per aprire il pasto con piatti di terra, paste e risotti saporiti, minestre, carni rosse grigliate o battute al coltello, funghi champignon