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Il Dolcetto d’Alba di Schiavenza è un rosso capace di raccontare contemporaneamente vitigno, annata e territorio delle Langhe, un vino che ci parla apertamente della storia enologica piemontese.
13,50 € 8,30 € iva inclusa
Disponibile
Schiavenza Dolcetto d’Alba DOC ha un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Al naso esprime note fruttate di ciliegia matura, amarene, piccoli frutti di bosco e sentori speziati tipici, accompagnati da qualche sfumatura vegetale e balsamica. Al palato si rivela corposo e snello, dalla buona freschezza e caratterizzato da sensazioni giovanili vinose. Di media struttura, esprime un frutto denso e succoso anche senza lunghi periodi di affinamento. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto tipico ammandorlato.
Vendemmia manuale effettuata nella prima metà di settembre e cernita dei grappoli migliori. Fermentazione e macerazione sulle bucce in vasche di cemento da 30/50 quintali per circa 10 giorni, alla temperatura controllata e variabile di 30/33°C e con due rimontaggi giornalieri per areare il mosto. Dopo alcuni mesi di frequenti travasi in vasche d’acciaio inox, il vino viene imbottigliato e conservato in locali bui e freschi fino al momento della commercializzazione.
Vendemmia
2020
Denominazione
Dolcetto d'Alba DOC
Gradazione
13%
Formato
Bottiglia 0,75L
Allergeni
Contiene solfiti
Luogo del vigneto
Serralunga d’Alba (CN)
Altitudine
300 / 400 m s.l.m.
Terreno
Argilloso - calcareo
Età media delle piante
10/15 anni
Consumo ideale
2022/2024
Temperatura di servizio
16/18°C
Vitigni
Dolcetto 100%
Bicchiere consigliato
Calice di media ampiezza
A tutto pasto, secondo la tradizione langarola. Perfetto anche con un tagliere di salumi e formaggi o per aprire il pasto con piatti di terra, paste e risotti saporiti, minestre, carni rosse grigliate o battute al coltello, funghi champignon
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