Colore rosso rubino carico, con evidenti sfumature granato.
Al naso esprime un tripudio di profumi intensi e complessi di frutta rossa matura e in confettura come ribes nero, prugna secca e ciliegia. Sono notevoli i ritorni di spezie, liquirizia, tabacco dolce, caffè d’orzo e note vegetali, completati da sbuffi freschi di eucalipto.
Al palato si dimostra di notevole struttura e corpo, morbido e avvolgente, con tannini maturi e setosi, ben integrati nel vino ed equilibrati dalla sorprendente freschezza e sapidità.
Il sorso è pieno, appagante e complesso, con notevoli ritorni di frutta matura nel finale, anch’esso lungo e molto persistente.

L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG Terre di Leone è il prodotto di punta della cantina, che colpisce e sorprende per i profumi avvolgenti ed intensi, il corpo robusto e la morbidezza dei tannini, conferitigli dal lungo affinamento in legno di 60 mesi.

Prodotto in sole 7444 bottiglie numerate per l’annata 2012.

Vendemmia tardiva nella seconda decade di ottobre, effettuata manualmente in piccole cassette da massimo 5 kg e cernita attenta dei migliori grappoli, che vengono posti nei fruttai ad appassire per circa 110 giorni.
Le uve fresche vengono diraspate senza essere pigiate e lavorate a caduta.
Fase prefermentativa a freddo in contenitori di acciaio inox per 7/9 giorni a cui segue la fermentazione a temperatura controllata.
Successivamente le vinacce vengono pressate delicatamente per estrarne maggiormente aromi e materia colorante.
L’affinamento avviene in botti di rovere francese da 25 ettolitri per una durata di circa 60 mesi.
Imbottigliamento e commercializzazione dopo 12 mesi di riposo in bottiglia.

Stracotto di manzo all’Amarone, formaggi stagionati ed erborinati, tagliere di salumi misti, selvaggina, carne alla brace, brasati, piatti dai sapori agrodolci, piatti della cucina asiatica e mediorientale.

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 1/2 ore prima del servizio.