Torraccia del Piantavigna Barlàn Colline Novaresi Rosato DOC ha un colore rosa antico con riflessi ramati.
Al naso è delicato e fragrante, caratterizzato da note di frutta a bacca rossa, lampone, ribes rosso e fragolina di bosco, a cui si aggiungono agrumi e ricordi floreali di petali di rosa.
Al palato è morbido ed estremamente raffinato, fresco ed equilibrato in tutte le sue componenti.
Chiude con un finale armonico, di media persistenza, caratterizzato da sapidità e freschezza.

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Barlàn, “Re della Patagonia”, la tipica figura allegorica del carnevale di Ghemme, è stato fonte di ispirazione per la creazione di questo grande e distintivo rosé, un vero e proprio “Nebbiolo in maschera”.
Creare un rosato a partire da un vitigno come il Nebbiolo, uno dei più fini ed eleganti in Italia, potrebbe rappresentare quasi un paradosso: al contrario, appare particolarmente adatto a questo scopo, grazie alla sua spiccata acidità e concentrazione aromatica.
Il Barlàn rappresenta quindi una piacevole e innovativa espressione del Nebbiolo, un grande rosato fuori dagli schemi tradizionali.

Vendemmia manuale in piccole cassette nella prima settimana di ottobre, cernita dei migliori grappoli.
Pressatura di grappoli interi, spremitura sotto atmosfera riducente con brevissima macerazione sulle bucce.
Segue la fermentazione del mosto limpido a basse temperature (circa 14/15°C).
Maturazione in acciaio inox per 5 mesi, affinamento di almeno 1 mese in bottiglia prima della commercializzazione.

Molto versatile negli abbinamenti, accompagna egregiamente una grande varietà di piatti. Finezza ed eleganza non sovrastano mai i sapori, neppure quelli più delicati. Ottimo con le pietanze a base di pesce, anche affumicato, tartare, risotti o frittura.