Travaglino Monteceresino Rosé Brut Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG ha un colore rosa cerasuolo scintillante e un perlage fitto e continuo.
Al naso è intensamente profumato di piccoli frutti rossi, fragolina di bosco e ciliegia, che ricordano i caratteri varietali del Pinot Nero. Il tutto viene completato da note di lieviti e crosta di pane fresco.
Al palato è ben calibrato tra struttura e freschezza.
Ottima persistenza gustativa sul finale.

Vendemmia manuale, pressatura soffice delle uve con resa del 50%, breve macerazione a freddo sulle bucce, fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 18°C.
Tirage nel maggio successivo alla vendemmia in assemblaggio ai migliori vini base.
Affinamento in bottiglia sui lieviti per almeno 24 mesi.

Aperitivo, primi piatti e grigliate di pesce, crostacei e carpaccio di pesce.