Travaglino Poggio della Buttinera Pinot Nero Riserva Oltrepò Pavese DOC ha un colore rosso rubino intenso e lucente, di bella trasparenza, consistente.
Al naso si esprime con un profilo odoroso espressivo, dotato di un’intrigante e variegata palette di profumi che si sviluppa inizialmente sui toni di piccoli frutti rossi, fragolina di bosco, marasca e rosa. Si arricchisce poi di liquirizia in bastoncino, olive al forno, timo, maggiorana e rosmarino, per poi terminare con una speziatura di pepe nero e pepe rosa.
Il sorso è avvolgente e rotondo. Complessivamente molto equilibrato in tutte le componenti, rende la beva appagante e piena. L’agrume rosso, maturo, è un plus inatteso sul finale.

Vendemmia manuale e cernita dei migliori grappoli, parziale diraspatura.
Fermentazione e macerazione termo condizionata a 22/24°C in tini d’acciaio inox.
Affinamento per 12 mesi in tonneaux e barrique di rovere francese, riposo 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Zuppe di pesce, selvaggina, faraona all’aceto balsamico, cosciotto di agnello al forno, formaggi a media stagionatura

Per apprezzarlo al massimo del suo potenziale, è consigliabile stappare la bottiglia almeno 10/15 minuti prima del servizio.