Veuve Clicquot La Grande Dame 2012 ha un colore giallo paglierino scintillante, impreziosito da accesi riflessi dorati.
Il perlage, fine e persistente, ispira subito cremosità e vivacità.
Al naso si fa notare con un bouquet intenso e armonico di fiori bianchi come gelsomino, caprifoglio e fiori di vite, aprendosi poco dopo su note più fruttate di mela, pera e pesca bianca.
Completano il profilo olfattivo le sensazioni di mandorla fresca e la crosta di pane.
Al palato si apre un mondo di sensazioni entusiasmanti, rivelando gli aromi più complessi di albicocca disidratata, nocciole, miele e zucchero candito.
Le texture setose conferisco al vino una spiccata personalità, eleganza e carattere.
Il lungo affinamento ha permesso di manifestare particolare profondità e potenza, senza però tralasciare la piacevole freschezza giovanile e il carattere minerale.

La Grande Dame 2012 è la cuvée de prestige della Maison Veuve Clicquot, prodotta solo nelle migliori annate e con uve provenienti esclusivamente dai Grand Crus di proprietà, selezionati e acquistati da Madame Clicquot nell’Ottocento.
Il millesimo 2012 è catalogato come “Trionfo del Pinot Noir”, così come voleva la stessa Madame Clicquot, che credeva che il Pinot Noir racchiudesse la più ampia forza di espressione e potenzialità per creare i migliori Champagne.
Un vino dedicatole interamente, che rappresenta i caratteri essenziali che la contraddistinsero nella storia: intensità, forza, determinazione ed eleganza.

La nuova annata esce in edizione limitata con la collaborazione dell’artista giapponese Yayoi Kusama, con l’intenzione di trasmettere al mondo un messaggio di ottimismo attraverso una creazione unica, gioiosa e colorata.
È con i suoi simboli iconici che l’artista impreziosisce l’astuccio e la bottiglia, rappresentando un fiore opulento che simboleggia pace, vita e amore in mezzo ai pois, suo simbolo distintivo, rielaborati come minuscole e vivaci bollicine di Champagne.

Vendemmia manuale e cernita dei grappoli migliori provenienti dai Grand Crus di proprietà.
La vinificazione avviene in acciaio e successivamente avviene l’ssemblaggio.
Rifermentazione in bottiglia sulle fecce, secondo le regole del Metodo Champenoise e per un periodo di minimo 108 mesi (9 anni) nelle vaste cantine scavate nel gesso a Reims.
Si procede quindi alle fasi di sboccatura, al dosaggio (circa 6 g/litro) e all’etichettatura.

Eccezionale in accompagnamento con le ostriche, aragosta, spigola al forno, piatti di carne bianca, verdure fresche, Parmigiano Reggiano, frutta fresca appena colta.