Le Distillerie Berta nascono da una storia d’amore per la terra iniziata nel 1947 con Paolo e Lidia, ma che affonda le sue radici nella tradizione vitivinicola di famiglia fin dal 1866. Da semplice “distillato povero” figlio della saggezza contadina, la grappa è stata elevata a prodotto d’eccellenza grazie alla visione della seconda generazione, che ha saputo trasformare l’attività artigianale in un punto di riferimento internazionale, tornando alle origini a Casalotto di Mombaruzzo. Oggi l’azienda custodisce un patrimonio di valori in cui l’ospitalità e il calore umano si fondono con una continua evoluzione, che spazia dal recupero di luoghi storici alla creazione di progetti di responsabilità sociale, mantenendo sempre vivo il legame profondo tra la famiglia e il Monferrato.
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Al centro della filosofia produttiva c’è la nobilitazione della vinaccia, considerata non come scarto ma come l’anima stessa della grappa e il cuore di un’economia circolare. Questo rispetto per la materia prima si traduce in un approccio sostenibile, che onora il territorio attraverso pratiche ecologiche e progetti di riforestazione, ma soprattutto attraverso il culto della pazienza. Per Berta l’invecchiamento è un valore inestimabile: la distilleria attende per anni che il tempo compia il suo lavoro, trasformando i profumi giovani in una sinfonia complessa e dimostrando che solo la lentezza e l’esperienza possono donare al distillato il suo carattere unico e aristocratica eleganza.
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La qualità assoluta è garantita da un metodo che unisce l’alchimia dell’artigianalità antica alla precisione della tecnologia moderna. Il processo inizia con una selezione rigorosa delle vinacce più sane e fresche, conservate in speciali contenitori ermetici che ne preservano l’umidità e gli aromi per mesi. La lavorazione avviene tramite tradizionali caldaiette discontinue a vapore in rame, dove la mano dell’uomo e sistemi di controllo avanzati lavorano in sinergia per estrarre solo il “cuore” del distillato. Attraverso tre passaggi fondamentali di distillazione e filtrazione, si ottiene un prodotto di straordinaria purezza, capace di raccontare nel bicchiere la storia e la passione di chi lo ha creato.