Il Vermentino è un vitigno versatile che trova la sua migliore espressione nelle regioni costiere del Mar Ligure, del Tirreno e del Mar di Sardegna. In particolare, in Sardegna è presente la prestigiosa DOCG Vermentino di Gallura, evidenziando la maestria di questa regione nella produzione di vini bianchi di alta qualità.

Le caratteristiche organolettiche del Vermentino includono un bouquet che richiama agrumi, frutta a polpa bianca, note floreali e un tocco di erbe aromatiche e mineralità, riflettendo il territorio mediterraneo in cui viene coltivato.

Il Vermentino si adatta al terreno e al clima, producendo vini con sfumature diverse a seconda della zona di produzione. In Liguria, ad esempio, si ottengono vini freschi e minerali, mentre in Toscana si trovano Vermentini con una piacevole complessità aromatica. In Sardegna, il Vermentino si distingue per la sua struttura e sapidità unica.