Opificio Cattaneo è la realizzazione di un sogno, una passione diventata un progetto.
La visione di Simone Cattaneo è quella di unire Tradizione e Modernità, attraverso ricette nuove ed innovative, mai banali, che utilizzano un metodo produttivo totalmente artigianale.
Il packaging divertente, colorato, pop, si affianca ad un prodotto di alta qualità, 100% naturale e fatto a mano, dalla A alla Z, “come si faceva una volta”.
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2015, Londra, Camdem Town. Posso dire che è in questo preciso momento in cui nasce Opificio Cattaneo, ma solo nella mia testa.
Per curiosità, noto una piccola porta rossa. Londra ne è piena ma quella non so perché mi aveva colpito un po’ di più. Mi avvicino ed entro.
Mi ritrovo un locale piccolissimo e ne rimango affascinato: era una micro distilleria. Alambicco, bottiglie, erbe, confezioni. WOW, penso.
Ed è lì che tutti i pezzi del puzzle sono andati al loro posto.
Dal 2002 il mio mondo era dietro al bancone. Ed è lì , guardando la bottigliera, che è nata la mia passione per le bottiglie, il loro design, le etichette e, giorno dopo giorno, nasceva in me la voglia di fare qualcosa di mio in quel settore. Ma in Italia, in quel momento, il mercato era fatto solo di prodotti commerciali, da brand internazionali e quando dicevo “Mi piacerebbe creare dei miei prodotti e poi provare a rivenderli”, tutti mi prendevano per matto.
Entrando in quella micro distilleria ho capito invece che si poteva fare, non c’era bisogno di grossi investimenti, potevo far valere le mie idee o provare a farlo, quantomeno.
Da quel momento sono passati altri 6 anni, fatti di tanto studio, tanti libri, infinite prove, viaggi dedicati al mondo della liquoristica e giorni passati a districarmi nella burocrazia italiana.
Ed è a fine 2021, nel piccolo laboratorio di un vecchio calzolaio del mio paese che nasce ufficialmente Opificio Cattaneo.
Oggi, non è più così micro: ha una nuova sede ed è in continua espansione, ma mantiene e manterrà inalterate quella voglia di essere un po’ diversi, di essere creativi, anche se vuol dire uscire un po’ dagli schemi.
Sia nell’immagine, sia nelle ricette. E quando mi viene un’idea, la racconto e, se mi prendono per matto, penso che forse sia quella giusta!
– Simone Cattaneo