L’azienda dolciaria Rango nasce a Cassano all’Ionio, in provincia di Cosenza, nel cuore della terra italiana per eccellenza dedicata alla coltivazione del fico. Qui Antonio Rango, erede di una lunga tradizione familiare, decide di trasformare un sapere antico in un progetto moderno: far rivivere l’autenticità delle “cose di una volta fatte in casa” e trasmetterla alle nuove generazioni.
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I fichi secchi Rango sono ottenuti secondo un processo interamente artigianale. I frutti, selezionati uno a uno, vengono lavorati esclusivamente a mano, senza conservanti né coloranti, seguendo ricette familiari tramandate e custodite con cura. Il fico utilizzato è il Dottato Cosentino, varietà pregiata del Mediterraneo che, solo in questa zona della Calabria, sviluppa caratteristiche uniche: buccia sottile, pochi semi, forma allungata e una polpa naturalmente dolce e cremosa. Non a caso, già Plinio il Vecchio lo citava come una delle migliori qualità da essiccare.

Dopo la raccolta, tra agosto e settembre, i fichi più maturi vengono lasciati essiccare al sole in modo naturale sui tradizionali “cannizzi”, graticci realizzati con canne intrecciate. Le fasi di lavorazione sono le stesse di un tempo e Antonio, insieme alla sua famiglia, segue personalmente ogni passaggio: dalla scelta dei fichi, mandorle e noci fino al confezionamento finale, affinché il gusto rimanga autentico e mai alterato.
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La produzione Rango nasce dall’amore per la storia culinaria del territorio e da un attento lavoro di ricerca che ha portato alla creazione di un ricettario fedele delle migliori specialità a base di fico. Oggi queste creazioni prendono forma nelle praline, nei dolci e nelle confezioni disponibili nella boutique di Cassano all’Ionio e nello shop online.
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Da alimento umile della tradizione contadina, il fico essiccato diventa con Rango un prodotto di eccellenza, capace di rappresentare il territorio con qualità, passione e autenticità. Un omaggio alla memoria, alla terra e al valore delle tradizioni che non devono andare perdute.