La Shed Distillery nasce nel 2014 a Drumshanbo, un piccolo villaggio nella selvaggia e affascinante contea di Leitrim, nell’Irlanda nord-occidentale. È il sogno realizzato di Patrick J. Rigney (meglio conosciuto come PJ Rigney), visionario imprenditore con una lunga esperienza nel mondo degli spirits, già artefice del successo di brand come Baileys e Sheridan’s.
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Spinto da un’insaziabile curiosità e dal desiderio di creare qualcosa di profondamente autentico, PJ sceglie questo angolo remoto d’Irlanda per fondare una distilleria che unisca artigianalità, innovazione e sperimentazione botanica. La Shed Distillery prende vita sulle sponde del Lough Allen, ai piedi della montagna di Sliabh an Iarainn (la “Montagna di Ferro”), in un luogo ricco di storia e leggende.
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Fin dall’inizio, PJ Rigney ha voluto che ogni fase della produzione fosse seguita con cura, utilizzando alambicchi in rame tradizionali costruiti in Germania, tra cui cinque pot still (tre per il whiskey, due per il gin) e due colonne per la vodka. La filosofia era chiara: fondere ingredienti e botaniche orientali con prodotti locali irlandesi, in un dialogo continuo tra mondi lontani. Da questa idea nasce il celebre Drumshanbo Gunpowder Irish Gin, una miscela originale di erbe, spezie e tè verde cinese Gunpowder, diventato in pochi anni uno dei gin più iconici al mondo.
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Ma la vera svolta storica arriva il 21 dicembre 2014, giorno del solstizio d’inverno, quando inizia la distillazione del primo whiskey irlandese nella provincia di Connacht dopo oltre 100 anni. Il debutto ufficiale avviene nel 2019 con il rilascio di un Single Pot Still Irish Whiskey dal mash bill inedito: orzo maltato, orzo non maltato e avena della varietà Barra, che dona al distillato una cremosità e una speziatura unica.
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Oggi, la Shed Distillery è non solo una realtà produttiva d’eccellenza, ma anche una delle destinazioni turistiche più amate d’Irlanda, grazie al suo centro visite premiato (Visitor Attraction of the Year), che offre tour guidati, degustazioni e cocktail bar.
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La storia della Shed Distillery è una storia di ritorno alle origini, ma anche di innovazione coraggiosa. Un progetto che ha saputo portare nuova vita nel cuore dell’Irlanda, fondendo tradizione, spirito d’avventura e creatività.