Fondata nel 1824 vicino a Easter Elchies House, a Craigellachie, nel cuore dello Speyside, la distilleria Macallan è stata tra le prime a nascere dopo la legge che legalizzò la produzione di whisky in Scozia. All’inizio portava il nome di Elchies Distillery, per poi diventare Macallan-Glenlivet nel 1892 e infine semplicemente The Macallan, come la conosciamo oggi.
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Nel corso del tempo è diventata un’icona mondiale, conosciuta per i suoi affinamenti in botti di sherry e per le celebri esportazioni degli anni ’70 e ’80, conquistando il titolo di “re dei single malt whisky” e affermandosi come vero e proprio status symbol tra gli appassionati e i collezionisti.
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La distilleria è dotata di 36 alambicchi, tra cui i piccoli e famosi Spirit Stills, che contribuiscono a produrre un distillato particolarmente ricco e denso, unico nel panorama dello Speyside. L’invecchiamento è seguito con un sistema rigoroso chiamato “from forest to distillery”, che controlla ogni fase della creazione delle botti: dalla crescita delle querce in Europa e Nord America, alla lavorazione dei mastri bottai, fino all’utilizzo nelle bodegas spagnole per la stagionatura con vino sherry, prima del definitivo arrivo in Scozia. Oggi Macallan può contare su oltre 170.000 botti, la maggior parte in quercia europea ex sherry, un patrimonio straordinario che garantisce qualità e coerenza nel tempo.
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Con una capacità produttiva che ha raggiunto i 16 milioni di litri annui, Macallan è oggi una delle distillerie più importanti e influenti al mondo. Nel 2017 ha inaugurato una nuova distilleria dall’architettura spettacolare e innovativa, simbolo della sua continua evoluzione, senza mai dimenticare le radici storiche: l’antica Easter Elchies House, ancora oggi raffigurata su ogni etichetta, rimane il cuore e l’heritage del marchio.
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Macallan continua a distinguersi per la sua gamma di single malt, dai classici 12, 15 e 18 anni Triple Cask fino alle release rare e limitate come la linea Rare Cask e le esclusive Series, ambite da appassionati e collezionisti di tutto il mondo.