Citadelle Gin è un distillato realizzato dalla storica distilleria francese Citadelle.
La sua ricetta è stata elaborata nel 1775 a Dunkerque, uno dei primi porti dell’Europa, situato sulla strada di ritorno per i mercanti che rientravano dall’oriente caricati di spezie.
In quegli anni, all’interno della “Cittadella”, ovvero la fortezza costruita per proteggere Dunkerque, alcuni mastri distillatori ebbero l’idea di infondere in alcool alcune spezie e poi distillarle.
Nasce così il gin Citadelle, un distillato francese che viene realizzato ancora oggi con la stessa ricetta.
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Sono 19 le botaniche utilizzate, in grado di regalare un prodotto dal carattere complesso e ben equilibrato. Per distillarlo viene utilizzato il sistema a fiamma aperta, metodo ormai quasi in disuso poiché ritenuto pericoloso.
Anche se la ricetta rimane tutt’oggi segreta, gli ingredienti chiave sono: ginepro francese, radice di viola, coriandolo del Marocco, mandorle e scorza di limone agrodolce della Spagna, scorza di arance messicane, angelica della Germania settentrionale, cardamomo dell’India, corteccia di cassia dall’Indocina e cannella dallo Sri Lanka, la dolcezza complessa della liquirizia cinese, il sapore piccante di grani dall’Africa occidentale, pepe di Java, cumino olandese, anice francese sapido e stellato, noce moscata, finocchio e radice di iris italiano.
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Si ottiene quindi un distillato complesso, profondo e sfaccettato, particolarmente elegante e rotondo al palato. Ha una buona persistenza in chiusura e lascia esprimere tutto il corredo aromatico durante il lungo finale.

Ideale in un gin tonic, con un tocco di scorza di limone. Si sposa perfettamente con un piatto di ostriche per un vero abbinamento tipico del sud-ovest della Francia.