Masseria Calongo Crema di Carciofi con Olio EVO 220g
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I carciofi varietà Violetto, tipici della Puglia, vengono coltivati in campo aperto e la raccolta può durare diversi mesi, da fine Novembre ad Aprile. I primi frutti, i più rinomati, vengono utilizzati nelle preparazioni di Masseria Calongo.
Entro poche ore dalla raccolta vengono lavorati manualmente per eliminare le foglie esterne, tagliati a spicchi e sbollentati.
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Per preparare la crema viene utilizzato solo il cuore del carciofo, la parte più pregiata, con la sola aggiunta di olio extravergine di oliva e menta.
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Masseria Calongo è una realtà che sorge in Valle d’Itria, una porzione di territorio nella parte centrale della Puglia, a cavallo tra le province di Bari e Brindisi.
Tutte le fasi, dalla coltivazione della materia prima, alla lavorazione, fino al confezionamento del prodotto finito, vengono gestite interamente dall’azienda agricola Masseria Calongo.
Viene inoltre utilizzato solo olio extravergine di oliva di produzione propria per tutte le conserve di verdura, proponendo quindi sul mercato un prodotto sano, di qualità, a Km Zero e 100% Made in Puglia.
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Prodotto da Masseria Calongo S.S. – Contrada Calongo 4 – 72014 Cisternino (BR)

Questo paté può essere utilizzato come condimento per la pasta, ma anche su crostini e bruschette. 

Carciofi 90%, aceto di vino, acqua, menta, olio extravergine d'oliva 10%, sale, vino bianco.