Medichina Elixir Extra Amaricante è il nuovissimo amaro del catalogo Pellegrini Private Stock.
Si ispira alla storia della china, che è strettamente legata a quella della farmacopea e, successivamente, a quella della liquoristica.
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L’artefice della ricetta è Davide Monorchio, responsabile spirits di Pellegrini e alchimista moderno.
Le botaniche principali del Medichina sono China Rossa, China Gialla, scorze di arancio dolce, scorze di arancio amaro e altre 22 botaniche segrete.
Poco zucchero e niente note di alleggerimento date da frutta o fiori, ma una vera e propria interpretazione della tradizione liquoristica. Il risultato è un elixir extra amaricante, balsamico e “strong”.
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La leggenda narra che nel 1638, Ana de Osorio, contessa di Chincòn e moglie del viceré del Perù, si ammalò gravemente di una febbre apparentemente inguaribile.
Gli indigeni peruviani la curarono con la corteccia dell’albero della china e, pochi anni dopo nel 1643, i missionari gesuiti portarono la preziosa corteccia in Europa, dove divenne nota come “polvere dei gesuiti” e accettata come farmaco dalla comunità scientifica.
Il principio attivo è infatti il chinino, che si estrae dalle cortecce della Chincona Officinalis, Calissaya e Succirubra, ovvero le varietà più pregiate.
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Nell’ottocento comincia ad essere un ingrediente fondamentale della liquoristica italiana. Innumerevoli le ricette in cui è presente, come per esempio nel Barolo Chinato o Vermut Chinato.
Se al giorno d’oggi il suo medicinale è stato sorpassato dalla chimica moderna, la china resta ancora un apprezzato ed efficace digestivo, dalle comprovate virtù stomatiche.
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Medichina si affianca ai suoi fratelli Baffotonico e Barba Turico della gamma Elisir Pellegrini Private Stock.

Ottimo come digestivo a fine pasto, anche con ghiaccio. Da provare anche in mixology.