Agricanto nasce in Veneto, dove la passione per il vino, le arti e il buon vivere si intrecciano con la tradizione contadina e con la storia del Raboso, vitigno antico legato alla Serenissima e al suo “vino da viaggio”, capace di arrivare lontano grazie a una struttura naturalmente resistente e alla sua longevità. Oggi quel legame con Venezia vive ancora nei bacari, tra cicchetti e calici, ed è proprio da questa identità che prende forma l’idea di trasformare il Raboso in un liquore dal carattere veneziano.
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Dalla visione di Valentino Paladin nasce così Agricanto: un liquore a base di vino Raboso, finissima grappa, estratto di ciliegie (marasca), estratto di mandorle e spezie pregiate, pensato come un “matrimonio” di ingredienti in cui il tempo ha un ruolo decisivo. Anche il nome racconta la filosofia del prodotto: “Agri”, dal latino “del campo, della terra”, e “Canto”, come ringraziamento per questo frutto della terra.
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Il procedimento è costruito per preservare la parte fruttata: il Raboso viene vinificato con macerazione ad acino intero e resta a contatto con le bucce per soli 5 giorni.
Successivamente alla fermentazione viene mantenuto a 5°C per conservarne fragranza e freschezza.
A questo punto si procede con l’infusione a freddo, unendo al vino la grappa, gli estratti di marasca e mandorla, spezie ed erbe officinali; segue un periodo di riposo, perché l’equilibrio finale lo definisce il tempo.
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Anche la forma è parte del racconto: l’etichetta richiama i rosoni delle chiese della laguna veneziana, presenti già dal ’400, mentre la bottiglia è progettata come un “abito su misura”, con uno stelo affusolato per una presa più comoda, senza rinunciare alla sinuosità.
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Agricanto si apprezza ghiacciato come dopo-pasto, ma è pensato anche per la miscelazione e per abbinamenti golosi con cioccolato, dolci o gelato, oltre che come ingrediente in cucina.

Agricanto si apprezza ghiacciato come dopo-pasto, ma è pensato anche per la miscelazione e per abbinamenti golosi con cioccolato, dolci o gelato, oltre che come ingrediente in cucina.