Il Gin P.A./311 nasce dal sogno e dall’esperienza di Pepe Albela, terza generazione di distillatori galiziani. Dopo oltre 25 anni di lavoro tra alambicchi e botaniche, Albela ha realizzato un gin che riflette la sua passione e dedizione.
Dal 2004 ha assunto la guida dell’azienda di famiglia, portandola a nuovi successi, tra cui la creazione, nel 2012, del celebre Gin Nordés — oggi distribuito dal gruppo Osborne — in collaborazione con l’enologo Juan Luis Méndez e Xoán Cannas, vincitore del Golden Nose 2004 e comproprietario del ristorante stellato Pepe Vieira. Albela ha inoltre firmato altri progetti importanti come il vermouth Nordesía, il rum Burla Negra e il gin Dr. Zas.
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Il nome “PA/311” deriva dalle sue iniziali e dal numero di prove — ben 311 — necessarie per raggiungere la formula definitiva. Il gin è prodotto artigianalmente in Galizia, in una distilleria costruita accanto a un giardino botanico che raccoglie la maggior parte delle piante utilizzate nella distillazione. Lanciato a dicembre 2023, ha già ottenuto un’ottima accoglienza grazie al suo carattere distintivo e autentico.
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Pepe Albela PA/311 è un gin fresco e complesso, dominato da note agrumate e aromatiche grazie alla presenza di verbena odorosa, menta, salvia e uve Albariño parzialmente disidratate. La macerazione di queste uve contribuisce a donare al distillato una rotondità e una componente fruttata che lo rendono estremamente piacevole sia in purezza che in miscelazione.
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Alla vista si presenta cristallino. Al naso offre sentori freschi e vivaci di erbe aromatiche e agrumi, con un sottofondo fruttato delicato. Al palato risulta armonioso e vellutato, con un finale persistente che richiama il carattere fruttato dell’uva Albariño.

Perfetto per preparare un Gin Tonic con una tonica neutra, che non sovrasti troppo l'aromaticità del gin.