Considerato il “re dei risi” e scelto dai più grandi chef stellati internazionali, il Riso Carnaroli Acquerello è l’ingrediente perfetto per preparare risotti impeccabili. L’intera filiera è curata nei minimi dettagli all’interno della storica Tenuta Colombara, dalla coltivazione fino al confezionamento, garantendo un’eccellenza assoluta per la tua cucina. Questo prodotto rappresenta la vera tradizione gastronomica italiana, portando sulla tua tavola una qualità senza compromessi.
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La straordinaria tenuta in cottura di questo riso nasce da un processo rigoroso composto da venti delicati passaggi. Il riso grezzo riposa per almeno un anno all’interno di silos a temperatura controllata inferiore a 15°C, permettendo all’amido di stabilizzarsi in modo naturale. Grazie a questo invecchiamento e a una dolce sbiancatura dei chicchi tramite sfregamento ad elica, il riso disperde meno amido in pentola e aumenta notevolmente la sua capacità di assorbire i condimenti.
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Un’altra caratteristica che rende unico l’Acquerello è la capacità di unire il sapore raffinato del riso bianco alle proprietà nutrizionali del riso integrale. Durante la lavorazione, la gemma vitale del chicco viene inizialmente separata per poi essere reintegrata attraverso un esclusivo procedimento brevettato. Questo attento passaggio restituisce al prodotto il suo prezioso patrimonio naturale di vitamine e microelementi.
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Il riso è infine custodito in un’iconica lattina pressurizzata con azoto, un sistema all’avanguardia che ne garantisce la massima freschezza e integrità nel tempo. Il formato da 250g è molto pratico da conservare in dispensa e rappresenta anche un’eccellente idea regalo per tutti gli appassionati di cucina. Si presta magnificamente per essere inserito all’interno delle prestigiose confezioni Food & Wine, ideale da abbinare a una grande bottiglia della tua selezione per un cesto natalizio indimenticabile.

Ideale per la preparazione di risotti.