Donnafugata Ben Ryé 2017 Passito di Pantelleria DOC Edizione Limitata e Numerata ha un colore giallo dorato con intensi riflessi ambrati.
È un vino dal bouquet intenso e straordinariamente ricco di accattivanti sfaccettature.
Alle tipiche note fruttate di albicocca, pesca gialla, scorza di arancia candita e uva passa, si aggiungono innumerevoli nuances date dal lungo affinamento in bottiglia: le note di fichi, datteri e carruba si intrecciano a sentori di miele di castagno ed erbe aromatiche.
Al palato ha una perfetta corrispondenza gusto-olfattiva e l’ottima spalla acida bilancia perfettamente la componente dolce, donando a questo vino un’altissima espressione di eleganza e personalità.
L’assaggio è infine caratterizzato da una nitida e lunghissima persistenza.

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Sono solo 3.717 di Ben Ryé 2017 che Donnafugata ha scelto di affinare più a lungo nelle cantine storiche di famiglia, dando vita a questa Edizione Limitata e Numerata, dedicata agli appassionati e ai collezionisti.
Si è voluto celebrare la personalità unica del Ben Ryé, “Figlio del Vento”, vino icona della viticoltura eroica e del fare artigianale della tenuta Donnafugata.
Un vino che dimostra la sua longevità e dispiega tutta la sua straordinaria eleganza attraverso la freschezza e la complessità esaltate dal lungo affinamento.
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Bottiglia 0,75L numerata con astuccio in cartotecnica.
La sua struttura e complessità, nonché l’elevato residuo zuccherino, lo rendono un vino estremamente longevo, che può riposare in cantina anche per oltre 20 anni.

Vendemmia manuale in piccole cassette con attenta selezione delle uve direttamente in vigna.
La vendemmia viene effettuata in due volte: è iniziata il 17 agosto e si è conclusa il 12 settembre, in una durata complessiva di circa 4 settimane.
Una volta ricevuta in cantina, l’uva viene di nuovo selezionata prima di essere posta sui graticci per l’appassimento, per una durata di 3/4 settimane, con l’obiettivo di concentrare zuccheri e aromi.
Pressatura soffice dell’uva della seconda vendemmia e fermentazione in acciaio a temperatura controllata: al mosto si aggiunge, a più riprese, l’uva appassita sgrappolata e selezionata a mano.
Durante la macerazione, l’uva appassita sprigiona il suo straordinario patrimonio di dolcezza, freschezza e personalità aromatica.
Il processo di fermentazione e macerazione dura oltre un mese e l’affinamento avviene in vasche d’acciaio e dura circa 8 mesi, con successivi 12 di affinamento in bottiglia prima di essere commercializzato.

Pasticceria secca, cioccolato, crostate con marmellata o ricotta, gelato ai pistacchi di Bronte. Da provare anche con formaggi erborinati e foie gras. Straordinario anche da solo come vino da meditazione.