L’attività vitivinicola dell’Azienda Agricola Vallone risale alla seconda metà dell’Ottocento, quando il Comm. Vincenzo De Marco avviò la produzione e la commercializzazione di vini sfusi in Francia e Toscana.
L’azienda Vallone nasce ufficialmente nel 1934, dall’unione dei terreni del Prof. Donato Vallone con quelli dati in dote alla figlia Donna Maria dal Comm. De Marco: il matrimonio sancisce la fusione della Tenuta Flaminio di Brindisi e la Tenuta Iore di San Pancrazio Salentino.
Oggi Vallone è una realtà consolidata che conta 500 ettari, suddivisi in tre unità produttive.
La figura determinante per lo sviluppo aziendale è Franco Vallone, imprenditore dotato di una formidabile lungimiranza.
Negli anni Settanta modernizza la cantina, portando inoltre negli USA la prima bottiglia di DOC Brindisi (vendemmia del 1973).
Vittoria, imprenditrice di lungo corso e Maria Teresa, architetto, subentrano nell’azienda dopo la morte prematura di Franco.
Si deve a Maria Teresa il recupero del Castello di Serranova, storica masseria fortificata, la sede aziendale più rappresentativa circondata da vigneti e uliveti di proprietà.
Francesco Vallone, figlio di Franco, rappresenta la quarta generazione della famiglia e guida dal 2014 l’azienda vitivinicola.
Il suo obiettivo è stato quello di ristrutturare l’impresa sia sotto il profilo dei processi produttivi, che quelli gestionali.
Vallone si definisce una microimpresa a conduzione famigliare, un’espressione autentica e genuine del made in Italy artigianale e fedele a sé stesso.
Tra i vini più rappresentativi della cantina possiamo trovare il Graticciaia, un rosso da meditazione ottenuto da Negroamaro appassito su graticci e affinato in legno e il Passo de le Viscarde, un bianco ottenuto da Sauvignon e Malvasia Bianca.