Il progetto Etyssa nasce a Trento, dal sogno di quattro compagni e amici di scuola, Federico, Giovanni, Malcom e Stefano, legati dalla passione comune del bere bene e per gli spumanti metodo classico.
Nel 2009 incominciano a produrre le uve per vinificare con cura e dedizione, mettendo in pratica gli studi universitari.
Con la vendemmia 2012 sono riusciti ad imbottigliare le loro prime bottiglie e nel 2016, dopo 36 mesi di affinamento, hanno presentato la loro Cuvée n° 1, che si rivela fin da subito un successo.
Ogni anno producono un Trento Doc che rappresenta la massima espressione dell’annata, poiché sono convinti che ciascuna vendemmia abbia qualcosa di speciale da raccontare e, con le loro cuvée, tutte millesimate, desiderano esserne portavoce.
Amano il proprio territorio, che per le caratteristiche pedoclimatiche è indiscutibilmente vocato alla produzione di Metodo Classico, e il loro nome ne è la prova: “ETYSSA” deriva infatti da Etisa, nome in tedesco antico dell’Adige, il fiume che ha contribuito alla formazione dell’orografia e delle condizioni climatiche adatte alla produzione di Metodo Classico di alta qualità.