Skerk è una piccola grande voce del Carso, una cantina familiare che ha saputo conquistare gli appassionati di orange wine con vini dal carattere profondamente territoriale, emozionanti per espressività e capacità di invecchiamento. Fondata all’inizio degli anni ’90 a Duino Aurisina, sull’Altopiano Carsico affacciato sul golfo di Trieste, l’azienda di Sandi Skerk coltiva pochi ettari di vigna tra muretti a secco, suoli rossi ricchi di ferro e calcare e venti che arrivano dal mare, in un contesto estremo che imprime ai vini tensione, mineralità e una personalità inconfondibile. La cantina, una grotta scavata direttamente nella roccia carsica, offre condizioni naturali ideali di umidità e temperatura, diventando quasi un’estensione della terra stessa in cui i vini nascono e si affinano.
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La filosofia produttiva è dichiaratamente artigianale e ispirata ai principi dell’agricoltura biologica: nessun trattamento chimico di sintesi in vigna, rese contenute, massimo rispetto della biodiversità e del ciclo naturale della pianta. In cantina le fermentazioni avvengono spontaneamente con lieviti indigeni, spesso con macerazioni sulle bucce anche per le uve bianche, dando vita a interpretazioni “orange” di straordinaria complessità aromatica ma sempre misurate, mai estreme. L’affinamento avviene in legno di rovere usato, i vini non vengono chiarificati né filtrati, e ogni intervento umano è ridotto al minimo indispensabile, con l’obiettivo di esaltare la purezza del frutto e la forza espressiva del Carso.
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Skerk è stato tra i protagonisti della riscoperta e valorizzazione della Vitovska, storica uva autoctona carsica che Sandi ha scelto di vinificare in purezza quando era ancora quasi solo utilizzata in assemblaggio, affiancandola a Malvasia Istriana, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio e Terrano. Nascono così etichette iconiche come la Vitovska, la Malvasia, il Terrano e l’orange wine Ograde, ottenuto da un blend equilibrato di Vitovska, Malvasia, Pinot Grigio e Sauvignon, vini che uniscono profondità, materia, salinità e capacità di evolvere nel tempo. Ogni bottiglia firmata Skerk è un ritratto fedele del Carso: severo e roccioso in apparenza, ma capace di rivelare, con il tempo e la pazienza, una ricchezza di sfumature, calore umano e autenticità difficili da dimenticare.