La Malvazija Venezia Giulia IGT di Skerk è un’interpretazione magistrale della Malvasia Istriana, capace di coniugare potenza aromatica e finezza minerale. Nel calice si presenta di un colore giallo dorato luminoso con affascinanti sfumature ramate, tipiche degli orange wine da lunga macerazione. Il bouquet è un dipinto olfattivo complesso e suadente: note intense di albicocca matura, nespola e agrumi canditi si intrecciano a sentori di miele, resina e pennellate balsamiche. Al palato esplode con una freschezza succosa e vibrante; è un vino ricco, pieno e cremoso, bilanciato da una profonda sapidità salmastra che accompagna un finale lunghissimo e persistente.
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Questa etichetta è il frutto della viticoltura eroica di Sandi Skerk sull’Altopiano Carsico, dove le viti affondano le radici nella roccia calcarea rossa sferzata dalla bora. Fedele alla filosofia dei vini naturali e artigianali, la Malvasia fermenta spontaneamente con lieviti indigeni in tini di legno, subendo una macerazione sulle bucce di circa 30 giorni che le conferisce il carattere di orange wine. L’affinamento prosegue per 12 mesi in botti di rovere all’interno della suggestiva cantina scavata interamente nella pietra, ambiente ideale per un’evoluzione lenta e naturale senza filtrazioni né chiarifiche.
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Vino di grande personalità e struttura, la Malvasia di Skerk è perfetta per chi cerca un’esperienza sensoriale intensa.

Vendemmia tardiva manuale e successiva vinificazione con lunga macerazione sulle bucce, che si protrae per 30 giorni, all’interno di botti grandi di rovere. L’uva viene lasciata fermentare con i propri lieviti. Non viene aggiunta solforosa né viene controllata la temperatura. Segue l’affinamento di 12 in botti di rovere, permettendo al vino di stabilizzarsi senza chiarifiche né filtrazioni.

A tavola è straordinariamente versatile: ideale con antipasti e stuzzichini salati, esalta primi piatti di mare saporiti come gli spaghetti ai ricci, crudités di pesce e crostacei, ma regge benissimo anche carni bianche, formaggi stagionati e piatti speziati della cucina orientale.