Tenute Ólbios si trova a Olbia, nel nord-est della Sardegna, nel cuore della Gallura, una delle zone più vocate alla produzione del Vermentino. In questo territorio unico, segnato da luce, vento e suoli granitici, nasce l’unico Vermentino al mondo a Denominazione di Origine Controllata e Garantita, espressione autentica di una terra capace di donare ai vini finezza, sapidità e forte identità. Qui la cantina interpreta il legame con il territorio attraverso una produzione che mette al centro uve proprie, rispetto dell’ambiente e valorizzazione dei vitigni autoctoni.
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La filosofia produttiva di Tenute Ólbios si fonda su una viticoltura attenta e sostenibile, condotta secondo i principi dell’agricoltura integrata. Nei vigneti non si utilizzano diserbanti, i trattamenti sono ridotti al minimo e vengono effettuati solo con prodotti a basso impatto ambientale, mentre la lavorazione continua a seguire pratiche tradizionali come la potatura manuale, la legatura con materiali naturali e la vendemmia rigorosamente a mano. Le piante non vengono irrigate, salvo eventuali interventi di soccorso, così da favorire l’approfondimento radicale e permettere alle viti di assorbire dal terreno sabbioso e granitico tutta la mineralità e il carattere che distinguono i vini aziendali. A conferma di questo impegno, l’azienda adotta standard orientati alla qualità, alla sostenibilità e al rispetto di una produzione interamente vegan.
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La cantina sorge al centro del vigneto e vinifica esclusivamente uve di proprietà provenienti dai cru Vena Fiorita, Sussula e Piscolvei. Ricavata dal recupero di un antico edificio in pietra granitica e dotata di moderne attrezzature in acciaio, unisce tradizione e innovazione in un equilibrio coerente con la visione aziendale. Daniela Pinna segue personalmente le vigne, lavorando per preservare e valorizzare anche gli impianti più vecchi, con l’obiettivo di ottenere vini il più possibile puri, territoriali e fedeli alla loro origine, capaci di raccontare con precisione il volto più autentico della Gallura.