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Veuve Clicquot

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La storica Maison viene fondata nel 1772 dal banchiere e industriale tessile Philippe Clicquot e successivamente gestita con grandi ambizioni dal figlio Francois, che successivamente sposò Barbe Nicole Ponsardin, figlia del ricco barone Ponsardin.
Quando Francois venne a mancare, Barbe Nicole aveva soli 27 anni ed è nel 1805 che inizia la storia di una donna, di un’imprenditrice e leader che ha rivoluzionato il mondo dello Champagne.
In un mondo fatto di uomini e per gli uomini, non è facile per Nicole prendere le redini dell’azienda, considerando anche il periodo turbolento di guerra con eserciti sparsi ovunque.
Nacque infatti in questo scenario l’arte del “sabrage”: i soldati usavano stappare con la spada le bottiglie che venivano donate loro da Madame Ponsardin.
L’evento di svolta per la Veuve si manifestò nel 1814 quando riuscì a contrabbandare a San Pietroburgo 10.000 bottiglie di Champagne Clicquot “Le Vin de la Cométe” nonostante l’embargo di Napoleone Bonaparte: da quel momento in poi, la corte degli Zar diventò il suo più fedele cliente.
A Madame Clicquot e al suo cantiniere Antoine Muller dobbiamo inoltre l’invenzione della pratica del rémuage sulle pupitre, che consiste nel ruotare le bottiglie capovolte per far scendere nella bidule i lieviti.
Inoltre, non contenta, diede vita al primo rosé d’assemblage nel 1816, assemblando il suo vino base a vins de réserve da uve Pinot Nero, dandogli struttura ed un carattere ben definito.
La conduzione enologica è affidata attualmente allo chef de cave Dominique Demarville, che si adopera con successo per mantenere intatta la coerenza stilistica di questa iconica Maison de Champagne.
Oggi Veuve Clicquot fa parte del prestigioso gruppo LVMH e continua a produrre Champagne di qualità suprema, con la stessa dedizione della Grande Dame.

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