Cordero Riso Nero Integrale Italiano 500g
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Il riso nero, spesso chiamato “Riso Venere”, è una varietà integrale raffinata che si distingue per il suo chicco scuro, quasi violaceo, dovuto alla presenza naturale di pigmenti chiamati antociani.
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Originario della Cina, ma oggi coltivato con successo anche nella Pianura Padana (province come Vercelli e Novara), questo riso era anticamente riservato agli “imperatori” per la sua rarità e le sue proprietà nutrizionali.
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Dal punto di vista nutrizionale, il riso nero è ricco di fibre, sali minerali come ferro, magnesio, zinco, vitamina E e del gruppo B, oltre ad avere un buon contenuto proteico.
Riso Ecorì
Grazie al pericarpo nero non rimosso (la parte esterna del chicco) mantiene un profilo con antiossidanti che contrastano i radicali liberi.
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In cucina è perfetto per piatti freddi, insalate, ma anche per accompagnare pesce o creare risotti particolari. Ha un aroma delicato che ricorda il pane appena sfornato e un gusto leggermente nocciolato. Il tempo di cottura è superiore rispetto al riso bianco (spesso intorno ai 40-50 minuti per varietà integrali), ma questo è compensato dalla consistenza e dal sapore più corposo.

Riso Nero 100%.