Donnafugata Ben Ryé Passito di Pantelleria DOC ha un colore giallo dorato con luminosi riflessi ambrati.
Al naso è pura eccellenza: sprigiona un bouquet ampio e intenso che spazia da note di frutta sciroppata come albicocca e pesca, scorza d’arancia candita, datteri, nocciole e, sul finale, sentori di macchia mediterranea.
Al palato è caldo e dolce, in cui si ritrovano le note fruttate e le erbe aromatiche, unite a dolci nuances di miele.
È intenso e persistente, magnificamente equilibrato tra freschezza e dolcezza.
Il finale è interminabile.
–
La sua struttura e complessità, nonché l’elevato residuo zuccherino, lo rendono un vino estremamente longevo, che può riposare in cantina anche per oltre 20 anni.
–
Ben Ryé di Donnafugata, prodotto a partire dal 1989, è un’esperienza esclusiva e memorabile, uno dei vini più ammalianti e apprezzati a livello globale.
Stupisce per la grande fragranza e complessità del bouquet e per la persistenza gustativa.
Il nome Ben Ryé deriva dall’arabo “Figlio del Vento”: questo a testimonianza del vento che soffia fra i grappoli, un episodio costante a Pantelleria, che porta con sé profumi così intensi da poterli toccare.
L’etichetta d’autore celebra l’amore, la cura e la fatica delle viticoltura eroica su un’isola unica e affascinante, un ritratto dolce e avvolgente che ne svela l’essenza.

Vendemmia manuale in piccole cassette con attenta selezione delle uve direttamente in vigna.
La vendemmia viene effettuata in due volte: è iniziata il 17 agosto e si è conclusa il 12 settembre, in una durata complessiva di circa 4 settimane.
Una volta ricevuta in cantina, l’uva viene di nuovo selezionata prima di essere posta sui graticci per l’appassimento, per una durata di 3/4 settimane, con l’obiettivo di concentrare zuccheri e aromi.
Pressatura soffice dell’uva della seconda vendemmia e fermentazione in acciaio a temperatura controllata: al mosto si aggiunge, a più riprese, l’uva appassita sgrappolata e selezionata a mano.
Durante la macerazione, l’uva appassita sprigiona il suo straordinario patrimonio di dolcezza, freschezza e personalità aromatica.
Il processo di fermentazione e macerazione dura oltre un mese e l’affinamento avviene in vasche d’acciaio e dura circa 8 mesi, con successivi 12 di affinamento in bottiglia prima di essere commercializzato.

Pasticceria secca, cioccolato, crostate con marmellata o ricotta, gelato ai pistacchi di Bronte. Da provare anche con formaggi erborinati e foie gras. Straordinario anche da solo come vino da meditazione.