“Hades” Smoked Red Vermouth è un prodotto artigianale unico nel suo genere, creato da Dos Deus – Priorat Lab, una microdistilleria innovativa con cantina annessa situata a Bellmunt del Priorat, in provincia di Tarragona. Questo vermouth rosso affumicato nasce dalla volontà di rivisitare le antiche ricette tradizionali in chiave estremamente contemporanea. Per la sua elaborazione, i produttori si sono ispirati direttamente al carattere intenso dei whisky scozzesi torbati di Islay e alla rotondità dei bourbon americani, creando una vera e propria unione tra il mondo dell’enologia spagnola e quello dei grandi distillati invecchiati.
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La base alcolica è costituita dai prestigiosi vini del Priorat, capaci di conferire una struttura naturalmente intensa. La ricetta prevede un’accurata miscela di 17 erbe e spezie, tra cui spiccano noce moscata, chiodi di garofano, cumino e buccia d’arancia. Prendendo in prestito le tecniche della distillazione scozzese, le piante botaniche vengono sottoposte a una tostatura con fumo di carbone e torba biologica. Successivamente, il vermouth viene lasciato riposare in botti nuove di rovere americano da 200 litri, sottoposte a un’extra-tostatura simile a quella utilizzata per la produzione del Bourbon. Questo passaggio infonde al liquido una complessità aromatica senza precedenti.
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Al naso presenta un affascinante sottofondo affumicato e salino, arricchito da eleganti sentori di frutta caramellata, pera candita, liquirizia, cannella e profondi aromi tostati. Al palato si rivela elegantemente intenso e strutturato, mostrando un perfetto equilibrio tra note floreali, cenni legnosi e richiami di fumo. Il finale è vibrante, fresco e lunghissimo, caratterizzato da una piacevole dolcezza che si fonde con accenti erbacei e piccanti.

Perfetto come aperitivo, questo vermouth esprime al meglio la sua anima complessa se servito ben freddo, liscio con ghiaccio, o come base sorprendente per cocktail d'autore.