Glendalough Wild Botanical Gin è un gin premium irlandese che celebra la natura incontaminata della contea di Wicklow attraverso botaniche selvatiche raccolte a mano: non essendo coltivate, ogni lotto cambia leggermente e diventa un’esperienza sensoriale unica, legata alla stagione e al clima della raccolta.
Viene prodotto in piccoli lotti (circa 2/3 mila bottiglie) e le botaniche vengono lavorate freschissime: alcune vengono lasciate in infusione nello spirito neutro per una notte, altre vengono distillate “in corrente di vapore” per preservare le note più delicate. Il distillato viene poi portato a 41% vol. con acqua delle Wicklow Mountains.
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Al naso è immediato e riconoscibile, con ginepro e agrumi in primo piano e un ventaglio floreale che richiama prati in fiore; in bocca è fresco e complesso, con un’evoluzione che ricorda le “quattro stagioni”, passando da sensazioni verdi e primaverili a toni più estivi e floreali, toccando frutti più maturi e chiudendo su spezie e accenti balsamici.
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La distilleria cura attentamente la tracciabilità e l’artigianalità della presentazione: poche bottiglie, etichettate con numero di lotto e bottiglia, data di imbottigliamento e data di raccolta delle botaniche.
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Dà il meglio di sé in un Gin & Tonic con una tonica neutra, per non coprire il profilo botanico, ma è ottimo anche liscio, proprio per cogliere la sua “firma” vegetale e floreale.

Dà il meglio di sé in un Gin & Tonic con una tonica neutra, per non coprire il profilo botanico, ma è ottimo anche liscio, proprio per cogliere la sua “firma” vegetale e floreale.