Masseria Calongo Puntarelle in Olio EVO 220g
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Le Puntarelle sono il “cuore” della cicoria catalogna, un ortaggio molto diffuso in Italia, ma soprattutto nel centro-sud.
Coltivata in campo aperto nei mesi autunnali, viene raccolta a Febbraio.
Il giorno della raccolta viene lavata e privata manualmente delle foglie esterne.
Successivamente, con un coltellino, si tagliano singolarmente le cime (puntarelle), che vengono scottate in acqua e aceto di mele, sistemate poi nei vasetti e colmate di olio extravergine di oliva biologico.
Si ottiene un prodotto molto versatile ed estremamente gustoso, utilizzabile per la preparazione di piatti di ogni tipo, come antipasto o come contorno per carne e pesce.
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Masseria Calongo è una realtà che sorge in Valle d’Itria, una porzione di territorio nella parte centrale della Puglia, a cavallo tra le province di Bari e Brindisi.
Tutte le fasi, dalla coltivazione della materia prima, alla lavorazione, fino al confezionamento del prodotto finito, vengono gestite interamente dall’azienda agricola Masseria Calongo.
Viene inoltre utilizzato solo olio extravergine di oliva di produzione propria per tutte le conserve di verdura, proponendo quindi sul mercato un prodotto sano, di qualità, a Km Zero e 100% Made in Puglia.
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Prodotto da Masseria Calongo S.S. – Contrada Calongo 4 – 72014 Cisternino (BR)

Da gustare come antipasto o per accompagnare secondi piatti a base di carne o di pesce.

Aceto di mele, acqua, olio extravergine di oliva 29%, puntarelle di cicoria 63%, sale, zucchero