André Fays Rosé de Saignée Brut Champagne AOC ha un colore rosa intenso, molto marcato.
Il perlage è sottile, persistente e continua a scorrere lungo la flûte senza dare segni di cedimento.
Al naso presenta un bouquet dominato da note di piccoli frutti e fiori rossi. Presenti anche i sentori tostati.
Al palato è potente, energico, fresco e vinoso, caratterizzato da un’effervescenza finissima che fa riemergere il corredo olfattivo precedentemente riscontrato.
Sul finale è sapido e di lunga durata. E’ ricco, incisivo ed impressiona fin dal primo sorso.

Vendemmia manuale delle uve e cernita, selezionando i migliori grappoli.
Vinificazione in tini smaltati a seguito della torchiatura, macerazione delle uve di Pinot Noir per qualche ora a contatto con le bucce (Rosé de Saignée), fermentazione malolattica per migliorare la stabilità e la qualità organolettica.
Affinamento in bottiglia per minimo 24 mesi sui lieviti secondo le regole del Metodo Champenoise.

Aperitivo raffinato, grigliata di carne, intingoli, dessert ai frutti di bosco. Ottimo con una cheese-cake.